Eine vegetarische oder vegane Ernährung kann gesundheitsfördernd wirken, wenn der Körper ausreichend mit wichtigen Nährstoffen versorgt ist. Das Risiko von Mangelerscheinungen ist bei einer vegetarischen Ernährung erhöht, durch regelmäßige Blutuntersuchungen kann ein Mangel frühzeitig erkannt und durch gezielte Nahrungsergänzungsmittel oder Anpassungen der Ernährung ausgeglichen werden, um die Gesundheit zu erhalten.
